轻松，正宗，卓越！

在里昂特色小馆，菜品的质量您完全不用担心。里昂特色小馆协会(association Les Bouchons lyonnais)旗下聚集了那些全心全意延续里昂特色小馆传统和正宗的餐饮老板们。若想找到这些特色小馆，可以注意观察餐厅门口悬挂的黄色标牌，上面有里昂的著名玩偶Gnafron，它是玩偶Guignol的伙伴，它是热爱美食的代表。在这些里昂特色小馆掌勺的也有一些知名主厨，例如：约瑟夫.维奥拉(Joseph Viola)，他是法国最佳职人(Meilleur ouvrier de France)，他执掌的“达尼埃尔&丹妮丝”餐厅(Daniel & Denise)在里昂有四家分店；另外还有获得两颗米其林星的马蒂厄.维亚奈(Mathieu Viannay)，他延续特色小馆创始厨娘——欧仁妮.布拉齐耶(Eugénie Brazier)的工作。

便餐，里昂丝织工们的早餐

便餐的传统源自19世纪定居在橙红十字街区(quartier de la Croix-Rousse)丝织工人。在一夜的繁重工作之后，这些丝织工人聚在一起享用猪肉食品和博若莱红葡萄酒(Beaujolais)或者马孔奈红葡萄酒(Mâconnais)。如果你们喜欢在早晨就享用美食，可以前往以下四家依然延续这种传统的餐厅：La Meunière，Café du Peintre，Vivarais，Poêlon d’Or，它们都是里昂特色小馆协会(association des Bouchons Lyonnais)的成员。