弄面：把酵母在温水搅拌均匀，用这个水和面，揉成团后盖盖发酵一小时，等到发酵到两倍大再揉第二遍，把气泡都揉出去。搓成直径6cm左右的长条，再切成4cm左右宽的面剂子。擀成圆饼，厚度3mm左右。

做米：米淘洗干净，泡十分钟，用蒸锅蒸半个小时。水要放食指肚左右高的量，和蒸软米饭差不多的量。（姥姥妙招：如果整出来水少了夹生，可以活上半碗热水，再上锅蒸十分钟）熟了之后撒上白糖，充分搅拌均匀。

米要凉到温热才能包，不然会把面烫死。包好后发酵20分钟左右就可以开蒸，开锅蒸20分钟，闷5分钟拿出来就行啦。蒸好后不要闷久了，蒸汽会浸湿馒头。