香蕉中间有黑心能否食用，需考虑香蕉成熟度、氧化情况、微生物污染、冻伤、病变等因素。

1. 香蕉成熟度：香蕉成熟过度时，中间的果芯可能会变黑。这是香蕉自然成熟的一个阶段，通常果肉其他部分质地和口感正常，这种情况下，中间黑心的香蕉是可以食用的，只是口感可能会更软糯、甜度更高。

2. 氧化情况：香蕉受到碰撞或挤压后，内部细胞受损，氧气进入，导致酚类物质被氧化成醌类物质，从而使香蕉中间出现黑心。如果只是轻微氧化，没有异味和变质，一般可以食用，不过营养价值可能会有所降低。

3. 微生物污染：香蕉在储存过程中，如果保存不当，可能会受到细菌、霉菌等微生物的污染，导致中间黑心。此时香蕉可能会伴有异味、软烂等情况，这种香蕉是不能食用的，食用后可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适症状。

4. 冻伤：香蕉在低温环境下储存，可能会发生冻伤，导致中间变黑。冻伤的香蕉不仅口感变差，而且营养成分也会受到破坏，还可能滋生细菌，不建议食用。

5. 病变：香蕉感染了某些病害，如巴拿马病等，也会使中间出现黑心。这种受病害影响的香蕉，其品质和安全性都无法保证，绝对不能食用。

判断香蕉中间有黑心能否食用，要综合多方面因素考量。若只是成熟过度或轻微氧化，可根据个人喜好选择是否食用；但若是因微生物污染、冻伤或病变导致的黑心，为了身体健康，应避免食用。在日常生活中，购买和储存香蕉时，要选择新鲜、无损伤的香蕉，并注意储存条件，以保证香蕉的品质和安全。