1.焯水(生姜 料酒)。

2.热锅倒油，加入生姜、鸡块煸炒支微黄，加入生抽、老抽、冰糖翻炒(加适量花椒)。

3.倒入开水没过食材，加入去壳板栗，大火转中火，开盖炖煮。

4.收汁前加入大葱、蒜瓣、辣椒继续煮5分钟，中间加入适量盐调味。

5.大火收汁完成。